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正宗的酱香蜜汁叉烧做法,广式烧腊培训学费多少钱
2018-10-15 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:
蜜汁叉烧在广东非常受欢迎,是晚餐“斩料”的经典菜式之一。广式叉烧在广东有很多种做法,那么正宗的广东蜜汁叉烧做法是怎样的,来广州学烧腊培训续费需要多少钱?我们今天来了解一下。
 
正宗的酱香蜜汁叉烧做法,广式烧腊培训学费多少钱

蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
 
因一只猪,只有两条里脊,人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。蜜汁叉烧是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。
 
同样的做法,只是猪肉部位不一样,口感马上变得不同。味道咸中带甜,肉质肥而不腻,香!
 
蜜汁叉烧培训材料: 五花肉 500克  蜂蜜 少许
广式叉烧腌肉料:叉烧酱 200ml 海鲜酱 30ml 料酒 5ml 头抽(生抽) 15ml
嘉政酱香蜜汁叉烧做法:1.五花肉洗净,沥干水份,加入腌肉料搅拌均匀,放冰箱里腌制至少24小时;
      2.烤箱180度预热15分钟后,将腌好的五花肉放在烤盘上,放入烤箱烤20分钟,翻到另外一面再烤20分钟后,涂上蜂蜜,继续烤10分钟;
      3.将肉翻到另一面均匀的涂上蜂蜜,烤10分钟,即可。
TIPS:1.腌得时间至少要2天,冬天的话,放在冰箱3-4天也没有问题,腌的时间越长味道会更好,如果腌的时间不够,色香味都差很多;
       2.若希望口味重或者肉量比较大的话,除了叉烧酱相对放多一点以外,腌制的时间最好也可以长些,好让腌料的味道渗进肉里;
       3.千万不可以用老抽来代替生抽,颜色太深;
       4.涂了蜂蜜以后,要时刻调整烤箱的温度,这个时候很容易烤焦;
       5.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。
 
随着“中国菜”的发布,广式蜜汁叉烧越来越受到更多人的认识和认可,越来越多的人想学习做蜜汁叉烧。广东实力烧腊蜜汁叉烧的培训中心--嘉政,20年烧腊经验的五星级厨师王家新担任主讲师,在高级烧腊师王家新师傅的执教下,把最正宗的烧腊制作方式和创新的经营理念,传授给有志投身饮食行业的朋友。学费地道,欢迎过来嘉政烧腊培训中心交流学习。
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